Aquí teniu una recepta ideal per el mesos d’estiu.
Ingredients:
- 1kg bonítol
- 1 branca de julivert
- 2 tomàquets
- ½ ceba
- ½ pebrot verd
- 1 patata
- ½ branca de llorer
- 1 gra d’all
- El suc d’1 llimona
- Sal
Per la vinagreta:
- 1 cullerada de ceba picada
- 1 cullerada de julivert
- 2 cullerades de vinagre de sidra
- 1 gra d’all
- 1 cullerada de tàperes picades
- 5 cullerades d’oli d’oliva verge
- Pebre
Preparació:
- Tallar el bonitol en lloms, i aquest a rodanxes transversals d’un dit de gruix
- Salar i reservar
- Coure en aigua mitja ceba tallada a juliana, una llimona, un gra d’all, llorer, la patata pelada i una branca de julivert
- Quan el brou hagi pres sabor, traiem la patata i escaldarem durant 3 o 4 minuts els filets de bonítol.
- Mentrestant, filetejar el tomaquets a rodanxes fines, col·locant-los al fons d’una Font de servei. A sobre posem la patata cuita tallada i el pebrot verd
- Col·locar el filets de bonitol.
- Prepareu la vinagreta barrejant la ceba, el gra d’all i les tàperes molt picades, amb sal, pebre, cinc cullerades d’oli verge i dues cullerades de vinagre de sidra.
- Ruixar el bonítol amb la vinagreta i servir.
Font: Pàgina web del Gremi de Peixaters
